手羽先の素揚げを作る

時間があったので好物の揚げ物料理を作る。

大きさはこの位。

油を注いで160℃に加熱。

2本ずつ投入してゆく。

1度揚げが済んだら、180℃でさらに表裏合計で2分揚げた。鍋が小さいので時間がかかる。根気がいる。

1時間半〜2時間位かけて完成。味付けは塩こしょうのみだが、最高に美味しかった。

食べた後は掃除。油があちこち跳ねたのでガスレンジ廻りは洗剤をつけて徹底的に油を除去した。

調理中は窓を少し空けて換気扇も回していたが、翌日になっても油の匂いが少し残っているような気がする。やはり揚げ物はハードルが高い。時間もかかるしこれなら買ってきたほうが良いかもしれない。